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商品编号:1006506
毛毛虫 1个
软糯 香浓 补充能量 低盐

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¥6.16
8.8折
市场价:¥7

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江苏省连云港市

 
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商品详情

商品评价

——  食材清单  ——

难度:配菜(中级)                      时间:30-60分钟
主料
面包粉:250g                                         黄油20g
白砂糖:50g                                           酵母粉:4g
食盐:1/4小勺                                        水:120g
蛋液:30g                                              色拉油(泡芙面糊用):20g
黄油(泡芙面糊用):20g                          面粉(泡芙面糊用):100g
水(泡芙面糊用):80g                             蛋液(泡芙面糊用):100g


——  烹饪步骤  ——

共7步



1. 先将主料里除了黄油之外的所有材料放在操作台上(或盆里),把面团揉到均匀光滑,再加入软化的黄油,继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段;放温暖湿润处发酵约1小时,面团涨到2倍大小就可以了;


2. 泡芙面糊的做法:色拉油与黄油和清水一起放一小锅内,加热到沸腾。加入高粉搅拌均匀。


3. 放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可。


4. 取出发酵好的面团,排气,分割。室温松驰15分钟。


5. 取一个面团,擀成长方形。把底边压扁,卷成筒状,捏紧收口处,滚匀放烤盘


6. 发酵至2倍大。刷蛋液,挤上泡芙面糊


7. 烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。



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